🧀 Suivre la fabrication de l’Abondance à la fruitière
Fruitière de La Chapelle-d’Abondance · La Chapelle-d’Abondance
Une visite facile à partager avec les enfants : en 1 h, vous suivez le parcours du lait jusqu’à l’Abondance AOP, avec les explications des fromagers et un passage dans les caves d’affinage. Depuis les années 1920, les éleveurs locaux mettent leur lait en commun dans cette fruitière.
- Difficulté : Facile (visite)
- Durée : 1 h
- Quand y aller : Toute l’année, selon ouverture
Infos pratiques et sécurité
Accès
Rendez-vous au 494 route des Frasses, 74360 La Chapelle-d’Abondance, au centre du village. Un parking et un parking autocar sont disponibles.
Visite
Comptez 1 h pour la visite guidée animée par les fromagers : collecte du lait, techniques de fabrication de l’Abondance AOP, caves d’affinage et présentation des fromages maison.
Bon à savoir
Réservation obligatoire auprès de la fruitière, la veille au plus tard, au 04 50 73 14 15. Les visites sont proposées toute l’année. Les animaux ne sont pas acceptés. Paiement par carte bancaire ou espèces.
Horaires et tarifs à confirmer sur le site officiel.
À propos du lieu
Un siècle de lait partagé
Créée dans les années 1920, la Fruitière de La Chapelle-d’Abondance perpétue une tradition collective : les éleveurs locaux mettent leur lait en commun pour le transformer en fromage. Au centre du village, cette maison raconte ainsi autant un savoir-faire que le travail partagé qui lui donne naissance.
Du lait à l’Abondance
La visite guidée officielle suit le parcours du lait, de la collecte à la vente. Ce sont les fromagers qui prennent la parole pour expliquer les techniques de fabrication de l’Abondance AOP. Une occasion de leur poser vos questions sur leur métier et sur les étapes qui séparent le lait du fromage fini.
Les caves, l’autre temps du fromage
Le parcours comprend les caves d’affinage, où se joue une étape essentielle du goût de l’Abondance. Après les explications sur la fabrication, cette partie de la visite permet d’aborder le rôle de l’affinage : le fromage ne se résume pas au travail réalisé au départ avec le lait.
Une famille de spécialités savoyardes
L’Abondance n’est pas seul à représenter les fromages « maison ». La découverte fait aussi place à plusieurs spécialités :
- La Tomme de Savoie IGP et la Raclette de Savoie IGP.
- Les Tommes et Tomettes « Charlotte ».
- Le beurre frais, autre produit de la fruitière.
De quoi mettre des noms précis sur les produits et préparer vos questions aux fromagers.
Un rendez-vous au fil des saisons
La visite est proposée toute l’année, sur réservation. Parmi les spécialités, le fromage d’été « Le Pissenlit » apporte une note saisonnière à cette découverte. Un nom à retenir pour une escapade estivale dans la vallée.
Au retour
La fruitière étant située au centre de La Chapelle-d’Abondance, vous pouvez prolonger la sortie par un tour dans le village. Pour rapporter un souvenir à partager entre amis, la vente des produits permet aussi de poursuivre la découverte à table.